El vino en los restaurantes de la Alpujarra |
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- El vino es uno de los complementos más importantes en una comida. Una buena elección nos hará resaltar las bondades de nuestro menú. |
- Muchos clientes no quieren invertir mucho dinero en un buen vino debido a los precios tan caros, es por ello que buscan siempre un vino agradable que tenga una buena relación precio calidad.
Esta modalidad se le llama "vino de la casa". Un vino económico que tenga un buen paladar y que podamos almacenarlo en cantidad sin que sea una inversión muy costosa. Un vino de Rioja joven -ojo con las falsificaciones- es una buena elección. Por ejemplo. |
El vino en la gastronomía de la Alpujarra - curso de hosteleria |
 Un Rioja joven nos puede salir por 1.50€ de coste y un precio atractivo puesto en mesa sería de unos 4.50€.
Un buen reclamo publicitario. No obstante, si queremos algo más de calidad aunque con menos caché, podemos buscar un tinto de Castilla La Mancha de crianza que podemos encontrarlo al mismo precio que el Rioja si compramos cantidad. Un buen detalle de la hostelería francesa a tener en cuenta; allí es muy normal pedir en los restaurantes 1/2 botella de vino de la casa que se podría valorar a 3.50€. Es cierto que parece un margen pequeño, no obstante es el 300%. Además, hay que enfocarlo como inversión y muy rentable. Si vas a montar un restaurante debes tener en cuenta que el vino y la bebida ayudan a comer más y a consumir, que de eso es lo que se trata, ¿no? Por motivos éticos no participamos en redes sociales como Twitter X porque censura, manipulan la realidad política y usa tus datos personales, ¡apúntate tú también!
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